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做鸡翅的方法

2019-11-12 14:32:49来源:励志吧0次阅读

鸡翅的营养价值极其丰富,适合诸多人食用,尤其孕妇,适量食用能促进胎儿的生长发育。生活中鸡翅的做法有很多中,常见的有红烧鸡翅、啤酒鸡翅等,大家可以根据自己的口味选择不同的做法。一、红烧鸡翅鸡翅中6个、八角1枚、干辣椒2个、大葱1小段、姜1小块、大蒜1瓣、冰糖10g、生抽10ml、老抽 ml、油少许、白芝麻少许(随喜好放)1. 鸡翅洗净,在背面各划两刀以便入味,2. 大葱切小段、姜切片、大蒜切片; . 锅内放少许油烧热,下鸡翅煎至两面微微焦黄,将鸡翅拨到一边,放入葱、姜、蒜煸香,4. 烹入料酒、生抽翻炒均匀,倒入沸水、加入老抽、冰糖、八角和干辣椒,大火烧开,转中小火煮10分钟,中途给鸡翅翻个面,最后大火收汁,撒上白芝麻即可。1.做这种红烧的菜式开始调味不要重了,应该淡一点点,等汤汁收干味道就刚好合适了。2.这道菜我没有另外放盐,鸡翅本身鲜美,生抽和老抽都有咸味,就不用再放盐了。 .煮鸡翅的水量不要太多,鸡翅在煎的时候已经八九层熟了,后面就不要焖煮太久了,以免肉皮软烂口感不好。焖肉一定要加热水哟,这样鸡翅容易煮透的。4.鸡翅油煎后皮会没那么油腻,煎之前也可以先将鸡翅焯水去掉一些杂质和血水。5.做红烧菜式,最后一定要收汁才会有浓郁的汤汁和红亮的色泽哦。二、啤酒鸡翅姜 10g食用油 适量生抽 适量1、鸡翅用清水浸泡半小时以上,去除血水。2、将泡去血水的鸡翅清洗干净,控干水分。 、葱姜蒜切好备用。4、准备好一罐啤酒。5、锅里放入少量油,下葱姜蒜爆香。6、放入控干水分的鸡翅,改小火煎鸡翅。7、煎的过程中导入少量生抽,煎的过程中不要翻动鸡翅。8、煎至一面金黄翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖。9、煎得差不多时倒入啤酒,撒入少许盐。10、大火烧开后,改小火焖鸡翅。11、焖的过程中不要翻动鸡翅。12、焖到差不多汁干即可盛出。

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