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干煸鸡块大全及做法在家也能做出美味家常菜

2020-02-15 01:01:54来源:励志吧0次阅读

干煸鸡块大全及做法在家也能做出美味家常菜 “干煸”又称煸炒或干炒,是家常菜的一个“技法”。干煸鸡块是四川省传统的地方名菜,属于川菜系。鸡块嫩、鲜香,煸至皱皮,煸上色、味,卤肥浓、热香,包上鸡块,色红亮。

“干煸”又称煸炒或干炒,是家常菜的一个“技法”。是一种较短时间加热成菜的方法,原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋润而成菜的烹调方法。

干煸鸡块是四川省传统的地方名菜,属于川菜系。鸡块嫩、鲜香,煸至皱皮,煸上色、味,卤肥浓、热香,包上鸡块,色红亮.炒锅烧热,用油滑锅后放入猪油5钱,在旺火上烧至六成熟,推入鸡块,不停地煸炒,煸至鸡皱皮,加入黄酒、酱油等等。

干煸鸡块的做法一

食材:鸡中翅8只、土豆一个、青椒一个、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、麻辣鲜适量、生粉适量、姜丝适量、蒜蓉适量。

干煸鸡块的做法步骤:1 鸡翅洗净,斜切两半,用适量盐、料酒、酱油、白糖、麻辣鲜、生粉、姜丝、蒜蓉拌匀腌制1小时。

“干煸”又称煸炒或干炒,是家常菜的一个“技法”。干煸鸡块是四川省传统的地方名菜,属于川菜系。鸡块嫩、鲜香,煸至皱皮,煸上色、味,卤肥浓、热香,包上鸡块,色红亮。

干煸鸡块的做法步骤:2 土豆去皮横切成2cm左右的薄片,青椒洗净切条状。

干煸鸡块的做法步骤:3 烧热锅,加稍微多一点的油(大约40ml)烧热,把鸡翅放入,煎至两面焦黄(约4分钟)。

干煸鸡块的做法步骤:4 加入土豆,慢慢翻炒至熟(约4分钟),加盐调好味。

干煸鸡块的做法步骤:5 加入青椒,翻炒至有辣味飘出即可。

干煸鸡块的做法步骤:6 全部过程大约10分钟左右(腌制鸡翅的时间除外)。

“干煸”又称煸炒或干炒,是家常菜的一个“技法”。干煸鸡块是四川省传统的地方名菜,属于川菜系。鸡块嫩、鲜香,煸至皱皮,煸上色、味,卤肥浓、热香,包上鸡块,色红亮。

干煸鸡块的做法二

主料:鸡肉800克。

调料:食盐适量、味精适量、葱15克、姜10克、八角5克、花椒20克、干辣椒20克、植物油20克。

做法:1.将鸡块剁好后,用适量食盐、料酒码味。

2.油锅置火上,放适量混合油,加热至七成。

3.将码味好的鸡块放入锅中用中火翻炸,炸至表面金黄,捞出待用。

4.炒锅里放两匙油(不宜太多),下入花椒、姜末,煸炒至出香味。

5.再下入鸡块、八角,然后是葱花、干红辣椒,用中火翻炒。

6.炒至鸡块颜色变深,麻、辣味出来时,放盐、味精出锅即成。

标签:干煸鸡块大全及做法
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