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三伏天吃羊肉好吗?_a

2020-01-20 20:11:31来源:励志吧0次阅读

尽管“三伏天”是一年中最热的时候,但很多地区有“大伏天吃羊肉”的传统,当地人认为,夏天吃羊肉吃得大汗淋漓,可以“发汗排毒”。

据说,入伏吃羊的习俗源于对炎帝和祝融的崇拜,以及对彭祖善于烹羊的传承,最早盛行于汉代。汉代扬晖在《报孙会宗书》说:“田家作苦,岁时伏腊,烹羊炮羔,斗酒自劳。”现在这种习俗流传下来,入伏后新麦成熟,新酒酿成,羊肉肥美,许多羊肉馆在这一天都推出全羊宴。

食疗养生配图

我国鲁西南、苏北、皖北、豫东等地区都有三伏天“伏羊”(即三伏天品食羊肉)的传统。因为当地人认为此法能“以热治热、发汗排毒”,所以,这些地区长久以来流传着“夏天伏羊一碗汤,不用神医开药方”、“大暑吃羊肉汤,冬天不用穿绒衫”的说法。

三伏天吃羊肉有一定的养生依据。中医有在“三伏天”进行“冬病夏治”的传统,吃伏羊属于“三伏补”的一种,如果人体体质里有固有寒气,三伏天吃羊肉散寒气能起到事半功倍的效果。

《黄帝内经》有记载:“圣人春夏养阳,秋冬养阴。”可见对于那些需要冬病夏治的患者来说,适时多吃羊肉可以祛湿气、避寒冷、暖胃生津,起到保护胃肠的作用。唐代医学家孙思邈说过,年老时体弱多病,是因为少壮时太贪凉。因此,在夏天适当的吃点热性食物对身体健康是有益的。

从中医营养学的角度看,羊肉味甘性温,可益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力,历来被视为补阳佳品。因此,对于中焦虚寒、气血虚弱及肾阳不足者较为适宜。

不过,“吃伏羊”并非人人适合。热性体质、容易上火、身体容易发“痈疽疔疖”的人,并不适合包括“三伏补”在内的“冬病夏治”,别随意尝试。

另外,“吃伏羊”也要控制一定的量。以一到冬天就手脚冰冷的人为例,建议在“三伏天”的每一伏吃一斤至一斤半羊肉,一般伏前三天到入伏这一天,这三天是比较好的进补时机。

同时也要注意,不宜在温度过低的地方进食。这是因为羊肉或羊肉汤有散热、温经、通络的作用,“伏日”气温普遍偏高,人的机体急需散热、排汗,在空调房内温度过低,汗就排不出来,也就达不到散出内热的作用,甚至还可能带来其他疾病。

吃羊肉后不应马上喝茶,否则容易发生便秘;吃羊肉不宜过量,如果吃羊肉后出现了腹胀,可用桑叶茶解之,这也属于一物降一物。喝羊肉汤时也不宜加醋。

三伏天适宜清补

中医认为“夏季暑湿,适宜清补”,饮食应适当清淡。适当进食鸡、鸭、瘦肉、鱼类、蛋类等营养食品,以满足人体代谢需要,但不可过食肥腻、不可过食辛辣刺激、煎炸炙煿。

三伏天还可吃过水面、炒面。炒面可解烦热,止泄,实大肠。伏日吃面,这一习俗至少三国时期就已开始了。一方面是为了调节食欲,更重要的是为了调补阳气,与中医“春夏养阳”的思想十分相近。

水分的补充最好是少量、多次,可使机体排汗减慢,减少人体水分蒸发量。盐的补充,要视出汗多少而定。工作8小时,出汗量不超过4升,每天从食物中摄取8克食盐就可以了。

三伏天气候炎热,容易使人心情烦躁、自感发热,坐卧不安,可适当进食一些清凉之品,如西瓜、鲜桃、绿豆汤、酸梅汤,以及一些新鲜蔬菜,但不可过食生冷如冰镇饮料、冰凉的水果,以免损伤脾胃阳气,出现胃肠道疾病。

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